Sebzeli Makarna Tarifi

Ve uzun bir aradan sonra yine karşınızdayım... Umarım yeni keşfettiğim yemekler sizlerin hayatını biraz daha kolaylaştırır...


Malzemeler


+ Bir paket Çin makarnası ( isteğe bağlı bu makarna çeşidi normal çubuk makarna da olabilir)
+ İki kabak
+ 1 havuç
+ 2 diş sarımsak
+ 200 gr mantar
+ Küçük boy soğan
+ Soya sosu
+ İstediğiniz kadar tuz
+ Zeytinyağı


Yapılışı


Öncelikle bir tencereye su koyun ve içine de tuz atarak kaynatmaya başlayın… Bu su kaynadıktan sonra makarnaları içine atın ve 3-4 dakika kadar kaynamasını bekleyin… 4 dakikanın sonunda istediğiniz kıvama gelmişse altını kapatın…


Bu arada havuç, kabak, mantar, sarımsağı küçük küçük doğrayın. Daha sonra küçük bir tava ya da tencereye biraz zeytinyağı koyun… Zeytinyağının içine küçük küçük doğradığınız sebzeleri tencereye koyun içine göz kararı (göz kararı diyorum çünkü soyayı çok sevenler ve az sevenler vardır) koyun ve çevirin…
Makarnaları sudan çıkartıp diğer tencereye koymadan önce makarnanın suyundan sosa biraz ilave edin ki kesilmesin…


Sonrasında iyice karıştırdıktan  ve isterseniz biraz daha pişmeye bıraktıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Vejetaryen Her Canlıya Yardım Etmeyi Temel Prensip Olarak Alır

Sevgili dostlar,

Uzun zamandır blog güncellemesi yapmadığım için hepinizden özür diliyorum... Ama bu blogu takip eden arkadaşlara bir link vermek istiyorum. Çünkü bu link kana ihtiyaç duyan Türkiye'nin çeşitli yerlerinde insanların buluştuğu bir platform...

Lütfen www.kangonulluleri.com adresini kaydedin siz veremezseniz sosyal paylaşım sayfalarınızda paylaştığınız takdirde belki tanıdıklarınız kan ihityacı olanlara bir katkıda bulunabilirler...

Kısa zamanda görüşmek dileğiyle...

Bir Vejetaryenin En Büyük Kabusu Nedir? Cevap veriyorum KEBAPÇILAR

Efendim vejetaryen olmadan önce çok da dert etmediğim bir konuyla gün itibariyle yüz yüze geldim. Ailem et sever bir aile ve her ne kadar son ayları onlarla yediğim yemekleri benim seçmeme izin verilen daha çok vejetaryenlere daha alternatif sunabilecek yerlerle gitme konusunda onları ikna ettiysem de bir an geldi ve bir kebapçıya girmek durumunda kaldım…


Bir vejetaryen bir kebapçıda ne yiyebilir? Tanrı aşkına ben zaten hayvanların kesilmesini istemediğim için vejetaryen olmadım mı? Cevap evet… Ama büyük kocaman bir ama var o da bazen aile söz konusu olduğunda ikisinin ortasını bulmak zorunda kalırsınız özellikle de Türkiye’de ‘et yememek de neymiş’ ‘kan yapar kan’ mantığı hakimken…

Ama bundan da yırtmanın yolunu buldum… Et yememeye başlayınca alternatif yaratmakta cambaz oluyorsunuz… Gittiğim kebapçıda da Allahtan peynirli pide vardı ki bu da hayat kurtaran bir durum… Ayrıca patates kızartması da ciddi anlamda doymanızı sağlayabilir. Ahh bir de çorbalar var tabii…


Gerçi siz siz olun bir kebapçıdaysanız çorbaya et suyu konulup konulmadığını sorun ki sonra tatsız bir sürprizle ya da ‘acaba mı?’ sorusuyla baş başa kalmayın…
Bu arada gitmek isterseniz diye ya da en azından gitmeye mecbur kalırsanız diye Taksim İstiklal Caddesi’ndeki Konak hem iyi servis hem de istediğinizde size sebzelerden tabak yapma inceliğini gösteren garsonlarıyla gayet başarılı bir yer…




Buyrun bu da adresleri...






KONAK KEBAP YENİ ŞUBE
İstiklal Cad. No:118 Beyoğlu/İST.
(Yapı kredi bankası karşısı)
Tel: 0212 2432722, 0212 2432322, 0212 2432887
0212 2520684, 0212 2491559
Fax. 0212 2432867
 
KONAK KEBAP TÜNEL
İstiklal Cad. No:259 Beyoğlu/İST.
TÜNEL MEYDANI
Tel: 0212 2444281

Tariflerinizi bizimle paylaşın vejetaryen dostlarımıza katkıda bulunun

Bildiğiniz gibi bu sitenin en önemli özelliklerinden biri de Vejetaryenler için verilen yemek tarifleri… Çoğu ailemden öğrendiğim tarifler olup sitenin yemek tarifleri bölümünde yer alıyor. Şimdilerde yeni bir yemek tarifimiz var; bu yemek tarifi de bir arkadaşımın çok sevgili annesinden geldi. O yüzden artık karar verdim ki eğer sizler de bu blogu okuyanların paylaşmak istediği yemek tarifleri olursa ana sayfamızdan yayınlanacak… Böylece hem lezzetli yemekler yemek hem de birbirimizle bunları paylaşma şansımız olacak… Şimdi buğdaylı salata tarifimize geçelim…


BUĞDAYLI SALATA


MALZEMELER
15 gr. buğday
1/2 adet arpacık soğanı
50 gr. kiraz domates
20 gr. mısır
30 gr. kıvırcık salata
40 gr. yoğurt
10 gr. şeker
25 gr. kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber


YAPILIŞI


Buğdayı 25 dakika hafif tuzlu suda al dente kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Arpacık soğanını soyun ve ince doğrayın. Domatesleri yıkayın ve kurulayın, ikiye bölün. Mısırın suyunu süzün. Soğan, domates ve mısırı karıştırın.
Salatayı yıkayın ve suyunu süzün. Salatanın yansını ince, kalanını küçük parçalar halinde doğrayıp sebzelerle karıştırın.
Buğdayın suyunu süzün. Soğuduktan sonra salataya ekleyip karışımı servis tabağına alın.
Yoğurdu tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın, maydanozu ekleyerek sos elde edin. Sosu salatanın üzerine döküp servis edin.


Afiyet olsun...

Farklı lezzetler tatmak için güzel bir adres: Backhaus

Vejetaryen olunca evin dışında yemek yemek biraz paranoyaklığımı tetikledi. Gittiğim yerlerde artık garsonlar illallah demeye başladı ya da bana öyle geliyor. Ama yapılabilecek bir şey yok ‘Şu yemek vejetaryenlere uygun mu?’ sorusunu sorup ardından olumlu yanıt alınca temel bir iki soru daha soruyorum ‘Et suyu da kullanmıyorsunuz değil mi?’ biraz saçma gelse de çok temel bir soru çünkü yediğiniz pilavı ya da makarnayı et suyuyla haşlamış olabilirler korkusu ister istemez içimi sarmış durumda…

Yeni bir tat Vegetarian Quesadilla

Vegetarian Quesadilla

Vegetarian Quesadilla'nın içi

Neyse efendim Nişantaşı’nda bulunan Backhaus ki halamın koyduğu isimle ‘Alman Pastanesi’ vejetaryen yemekleri konusunda alternatif yaratabilen yerlerden. Her ne kadar kahveyi soya sütü ile istediğinizde soya sütümüz yok deseler de bazı yemekleri var ki gerçekten vejetaryen yemek kültürünüze alternatifler sunabiliyor. Ben dün ‘Vegetarian Quesadilla’yı denedim ve gayet de memnun kaldım. İçinde neler olduğunu da yazayım bari… Unlu tortilla ekmeği içinde kaşar peyniri, Meksika fasulyesi, Jalepeno biberi, mısır, pico de gallo, sour cream ve salsa sos ile servis ediliyor. Lakto – Ovo ve Lakto vejetaryenler için gayet uygun ancak ne yazık ki veganlar için pek değil çünkü içinde peynir bulunuyor.

Salatalar oldukça doyurucu

Akdeniz Salatası

Bir başka lezzetleri ise Akdeniz Salatası… Oldukça büyük ve doyurucu bir tabakta gelen salatanın içinde karışık Akdeniz yeşillikleri, beyaz peynir, renkli biber, cherry domates, mısır ve ceviz bulunuyor. Aşağıdaki fotoğrafta peynirin üzerine nar ekşisi gezdirildiği için yer yer koyuluklar ton balığını andırıyor olabilir şimdiden söyleyeyim.. Ama korkmayın yok öyle bir şey :)

Ayrıca Ceasar Salataları, Parmaggiano Salata, Keçi peynirli salata ve Hellim Çiftlik Salataları da vejetaryenler için uygun görünüyor.

Makarnalarda da alternatif oldukça fazla

Öte yandan Backhaus’un makarnaları da oldukça lezzetli ve yine doyurucu… Bunlardan bazılarını veganlar da gönül rahatlığı ile yiyebilir. Gerçi eğer tofu ile servis edebilseler bir çok lakto-ovo ya da lakto vejetaryenin yediği yiyecekleri yiyebilirler ancak bu anladığım kadarıyla henüz pek de mümkün değil…


Penne all Arabiata’ları var ki Penae makarna, fesleğen ve acılı domates ile
Penne con Melanzane’leri ise patlıcan, mozarella domates sos ile servis ediliyor. 

Birçok yerde şubesi var

Pastalar konusunda garsonlara soru sorma fırsatım olmadı eğer olsaydı  jelatin kullanıp kullanmadıklarını soracaktım ama yeniden gittiğimde sorup onunla ilgili de yazacağım. Dediğim gibi soya sütleri olmadığı için laktoz alerjisi olan ya da veganlar için kahve konusunda bir altrenatif ancak Türk Kahvesi ve ecspresso’ları olabilir. Ama hem yer olarak Nişantaşı’nın keşmekeşinden bir nebze de olsa uzak kalıp hem de semtten uzak kalmamanızı sağlayan bir yer. Bu arada sadece Nişantaşı’nda değil İstinye Park, Merter, Yeşilköy, Ataköy Atrium ve Ataköy 5. Kısım’da da şubeleri bulunuyor. 
Nişantaşı Şubesi’nin adresi ise Valikonağı Cad. Akkavak Sk. No: 12 Teşvikiye – Şişli